제철 맞은 바지락, 맛도 영양도 만점

제철 맞은 바지락, 맛도 영양도 만점

2월에서 4월까지 제철을 맞은 바지락은 조개류 중에서도 훌륭한 맛과 식감, 영양을 자랑한다. 바지락은 오래 전부터 간의 활동을 좋게 해주는 음식으로 알려져 왔다.

간은 우리 몸이 사용할 수 있는 에너지를 저장하고 필요할 대 제공하는 역할을 하며 섭취한 영양소를 분해하거나 해독하는 기능을 한다. 이러한 간이 제 기능을 못하면 독소 분해 기능에 제동이 걸리면서 쉽게 피로를 느끼게 된다. 바지락은 약해진 간 기능 회복에 도움을 주며 특히 술 마신 후나 숙취증상을 완화시키는 데 좋다.

바지락은 열량과 지방이 적은 반면 흡수율이 97%나 되는 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 또한 간을 보호해 주는 메티오닌 등의 필수 아미노산과 라이신, 히스티딘, 비타민B, 칼슘, 철분 등이 다량 함유되어 있어 영향 균형을 맞추면서 효과적으로 체중을 감량할 수 있게 도와준다.

특히 비타민 B12는 조개류 중 가장 많이 들어 있는데, 체내에서 합성할 수 없는 비타민 B12 는 적혈구의 생성을 돕는 역할을 한다. 또 철분은 굴의 3배 이상 들어있는데다 철분의 흡수를 돕는 비타민 C와 유기산 성분까지 갖추고 있어 빈혈 예방에도 효과적이다.